Sastāvdaļas • 3 kg kabaču • 150 g tomātu pastas • 1–2 saldās paprikas • 1 čili • 1 l ūdens • 1 glāze cukura • 1 ēdamkarote sāls • 100 ml 9% galda etiķa • 3 ēdamkarotes augu eļļas • 1 ķiploka daiviņa • saišķis zaļumu (dilles, pētersīļi) • smaržīgie pipari • 1–2 tējkarotes maltu melno piparu
Pagatavošana. Nomazgātus kabačus sagriež aptuveni 10 mm biezās ripiņās. Paprikai izņem sēklotni, sagriež salmiņos. Ūdenim pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi, tomātu pastu un uzvāra. Tad pievieno garšvielas, kabačus, papriku un zem vāka uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Pēc tam pieliek sagrieztu ķiploku, zaļumus un vēl vāra 3–5 minūtes. Pilda izkarsētās burkās un aizvāko.